TerugFreelancer Profiel Reiner Manstetten

Over mijzelf / Over het bedrijf

Ooit opgeleid als kok ben ik pas sinds vijf jaar terug op het parket van de keuken! In de twintig jaar daarvoor ben ik altijd, naast mijn zelfstandig werk in de ICT, trouw in contact gebleven met de oude collegas en ben op trajectbasis ingehuurd in verschillende restaurants en ook op het toneel met livekoken, showcooking enz. Ik kon van mijn passie nooit echt af! :-) Geleerd heb ik het koken in het Maison Blanche in Lontzen (franstalig België), dan heb ik een Duitse HBO opleiding gedaan in een industrieël bedrijf dat kabelproductieapparatuur produceerd, afgerond (Ouders zeiden: Je moet wat fatsoenlijks leren! Maar toch bleef ik trouw verbonden aan verschillende horeca bedrijven! Tijdens de studie in Venlo was dat De Gouden Tijger, het Le couchon en bouteille in Homburg (België) en ook supperclubs of privédiners bij mensen in huis lieten mij altijd de contact houden. Ook bij vrienden inspringen, wanneer ze gebrek aan personeel hadden, Verder was ik werkzaam op verschillende andere locaties, zoals het Landhaus Bad Hopfreben in Schoppernau dicht bij een skigebied in Voralberg Oostenrijk, De Voosenhof in Mönchengladbach en het Et Stübchen in Overhetfeld gelegen langs de Duitse Nederrijn waren erbij. Door een dikke verandering in mijn persoonlijke situatie ben ik er nu weer compleet terug. Reden was het incidentieële inspringen bij een collega. Mijn huidige vrouw zag me de hele tijd werken met een uitstraling en een passie, dat ze zei "Ik heb je nog nooit met een zo oplettende, nauwkeurige en met zo'n uitdruk op jou gezicht zien werken, zou het misschien kunnen, dat hier jou bestemming ligt?" So I was completly back in kitchen en het liet me niet meer los! Nadat ik nu een twintig jarig ICT-gastspeel met een zelfstandig bedrijf had gegeven, ben ik sinds 5 jaar terug bij mijn roots. Koken is mijn bestemming, want je kunt zolang werken als kok als je wilt, bijleren houd nooit op. In mijn opleiding heb ik (merci a toi, jean-eve) steeds te horen gekregen: "Je moet nooit erover nadenken, hoeveel er op je afkomt, wat er voor mensen komen, hoe je eruit ziet of wat zou kunnen gebeuren, wees goed voorbereid, besteed tijd aan een goed mise en place, koop goede ingrediënten en dan zou alles goed komen" Vandaar hecht ik veel waarde aan de voorbereiding, het mise en place en de daarmee betrokkene gebruik en omgang met de ingrediënten....Wat dan komt, zal dan altijd lukken De kookstijlen in de streek van 100 km (regio Middenlimburg) om ons heen zijn al spannend en liggen stukken van elkaar. Maar ook de mediteranse, de orientaalse keuken en kookwijzen van het verre Oosten zijn lekker. Actueel zit ik wel heel tegenover gesteld, want wij koken veel in de keuken van de britse en ierse eilanden, gerechten uit Australië, Nieuw Zeeland en van Fidshi en Samoa...... Maar het maakt niet uit, in wat voor kookwijzen je het doet, belangrijk is, om oplettend omtegaan met alle levensmiddelen. Vers bereid op tafel, zijn ze meestal het lekkerst....... Nou, kom maar proeven wat wij op tafel kunnen zetten.....

Wat heb ik allemaal gedaan ? / Ons doel

Live koken - Show koken - Privé-diners - Supperclubs - Demo koken - Kookworkshops Geen zakjes geen pakjes! Alles moet vers en uit de streek op tafel! Daarbij kleden we seizoensgebondene ingrediënten met een internationaal tientje aan en bieden daarbij andere keukenstijlen een nieuw thuis in onze regio

Wat kan ik goed / Onze Collega's

Live-koken, show-koken, demo-koken, privédinérs, supperclubs, kookworkshops, VERS - STREEKVERBONDEN - SEIZOENSGEBONDEN, gekookt in traditionele gerechten maar ook altijd aangekleed in de stijl van de keuken uit Asië, het Commonwealth (Australië, Fidschi, Nieuw-Zeeland, Groot-Brittanië, Ierland enz) en de middelandse zee


Matching Afstand
  300 km

Freelance opdrachten
  Keuken/Culinair/Food

Catering opdrachten
  Borrel   Brunch   Diner   Feest   HomeCooking   Lunch   Ontbijt

Evenement opdrachten
  Familiefeest   Kinderfeestje   Kookworkshop   Presentatie   Receptie   Seminar   Teambuilding   Tentoonstelling   Themafeest   Training   Vergadering   Verjaardag   Workshop

  • Deze gebruiker heeft geen foto's om te bekijken
Deze gebruiker heeft nog geen opdrachten geplaatst
De gebruiker heeft nog geen prikbord berichten.
De locatie instellingen van deze gebruiker zijn privé
CuliMatch.com is een culinaire marktplaats. Plaats gratis vacatures en opdrachten! Op onze site presenteren meer dan 1370 cateraars, restaurants, freelancers en werkzoekenden zichzelf of hun bedrijf. Culinaire fotografen, thuiskoks, event personeel en verder alle soorten culinaire dienstverleners.
Vind ook jouw culinaire match! Registreer gratis en maak een profiel aan!

Uitgelichte vacatures